Preparatul de mai jos a fost realizat de Chef Cristian Șerb în cadrul atelierului Chefs & Microgreens.

Concept: O salată ușoară, perfectă pentru diete, cu un aport mare de vitamine și minerale.

Rețeta de salată Spring cu microgreens

Salata

1 morcov – tăiat fâșii subțiri cu peeler-ul
1 sparanghel – tăiat la fel
1 castravete fabio – tăiat la fel
1 ciupercă champignon medie – se taie feliuțe
2 roșii cherry – tăiate în 4
salată mixtă (eisberg, baby spanac, frisse)
alune de pădure – zdrobite (nu pisate)
Microgreens
mazăre – 4-5 fire
baby corn – 4-5 fire
sfeclă – 10 fire
măcriș roșu – 10 fire
flori comestibile, trifolio

Se aranjează în farfurie după inspirație

Dressing

50 ml ulei de măsline
50 ml ulei de floarea soarelui
1 linguriță de muștar dijon (cu boabe)
1 linguriță muștar fin (clasic)
1 cățel de usturoi
1 linguriță de oțet balsamic

Toate ingredientele se pun la blender până se obține un amestec uniform, cremos.

Decor cu chipsuri de muștar.

Fotografii realizate de Skyfotostudio,