Salată de roșii cu ou poșat și microplante

Consistentă, hrănitoare și bună de te lingi pe degete!

Ingrediente (pentru 2 porții):

2 ouă mari – nu uitați de ele!

Pentru salată

300 g roșii cherry
1 cutie microplante de floarea soarelui
1 cutie microplante ridiche roșie
1 cutie microplante broccoli
1 cutie microplante borago
½ cutie microplante nasturtium
Opțional: o mână de semințe de dovleac / nuci

 

Pentru dressing

2 linguri de smântână
1 linguriță de muștar
1 linguriță de miere de albine
1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui
½ cutie de microplante de busuioc (tăiat mărunt)
½ cutie de microplante de nasturtium (tăiat mărunt)
Sare și piper după gust.

Preparare

Mai întâi faceți dressingul.
Tăiați microplantele pentru dressing cu o foarfecă, de la jumătatea tulpinii și spălați-le bine cu apă rece. Puneți-le pe un șervet de hârtie și tamponați ușor ca să se zvânte. Apoi tăiați mărunt microplantele.
Adăugați toate ingredientele pentru dressing într-un bol și amestecați bine cu o lingură
Dressingul se va ține la frigider minim 30 de min.

Pentru salată:
Microplantele se taie cu o foarfecă de la jumătatea tulpinii și se spală bine cu apă rece.
Păstrați o mână de microplante pentru decor.
Roșiile cherry se spală bine cu apă rece și se taie în jumătăți.
Se amestecă ingredientele pentru salată într-un bol. Apoi împărțiți conținutul în 2 farfurii.

Puneți dressingul peste salata de roșii cu microplante și apoi adăugați oul poșat. Adăugați peste ou microplantele păstrate și – eventual – semințe de dovleac sau nuci.
Poftă bună!